健怡肉燥

係香港好多人都不能分辨肉燥和滷肉。其實肉燥的烹調方法及用料大有不同。 肉燥主要用豬肉碎和豬皮碎,以台灣醬油及蔥酥慢炒至乾身而成。由於肉燥沒有加入肥豬肉及以慢炒製作,故相對於滷肉以肥豬肉和慢炆手法,肉燥製成後的油份和肉的脂肪比例亦相對很少。

 

所以若注重健康,同時亦喜歡品嚐肉的咬口和香味,肉燥是一個不錯選擇。 以肉燥拌飯,麵,相當一流,由其放進湯麵內,馬上可把麵和湯底的鮮味大大提升。

 

在台灣,一般家庭亦會炒碟青菜加進肉燥,來配撘出另一種風味。

健怡肉燥

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